为让2021级新生进一步了解学校食堂餐饮制作过程和食品安全管理措施。10月27日，后勤管理处、校团委联合组织开展了“食堂开放日”活动，邀请了120余名2021级新生代表进入各食堂后厨生产区域进行参观。

后勤管理处膳食科老师全程为新生代表讲解了食品的采购、储运、加工过程和食品卫生安全规范，强调了学校对于“食品安全零容忍”的基本原则。新生代表分别走进了各食堂后厨更衣室、储藏区、粗加工区、切配区、烹饪区、蒸饭区、清洗消毒区、售卖区等操作区域，查看厨房环境卫生、防蝇防尘、原料采购、食材加工、菜品留样、餐具消毒、仓库管理等各个方面的情况，翻阅进货台帐和食材的“三证”材料和留样记录、漂洗记录、晨检记录等管理材料。同学们 通过亲身体验和座谈交流详细了解了食堂的运行和管理情况，纷纷表示对学校食堂的食品安全感到满意和放心，对学校“食品安全共同参与监督”的理念表示欢迎，对学校的膳食管理工作给予了肯定。

“食堂开放日”活动的开展加强了师生对学校食堂的了解，畅通了交流渠道，促进了各食堂对食品安全工作的重视，真正让师生成为学校后勤工作的参与者、监督者和建议者。（后勤管理处 供稿）